Des biscuits savoureux et épicés au cheddar et aux jalapeños, parfaits pour accompagner vos plats ou pour une pause gourmande.
Les biscuits épicés ont une longue histoire dans la cuisine tex-mex, où les piments et fromages sont rois. Cette recette en est une délicieuse illustration.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C en positionnant la grille au centre.
Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le cheddar râpé à ce mélange sec et bien mélanger pour une répartition homogène.
Incorporer le beurre froid coupé en petits dés, puis sabler la pâte avec le bout des doigts ou à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture évoquant une chapelure grossière.
Dans un autre bol, fouetter le yaourt nature avec le lait, puis ajouter les jalapeños finement hachés.
Faire un puits au centre du mélange sec et y verser progressivement le mélange liquide, en remuant délicatement à l'aide d'une fourchette. Ajuster l'hydratation avec un peu de lait supplémentaire si la pâte semble trop sèche.
Former des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et les déposer sur une plaque de cuisson non graissée en les espaçant d'environ 5 cm.
Enfourner pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits affichent une belle teinte dorée sur le dessus.
Laisser reposer quelques minutes avant de déguster, pour apprécier pleinement leur texture moelleuse.
Pour conserver, envelopper soigneusement les biscuits dans du film alimentaire et congeler jusqu'à un mois. Pour réchauffer, disposer sur une plaque et passer au four à 200°C pendant environ 10 minutes après décongélation.