Ces délicats biscuits fourrés sont une spécialité de la pâtisserie tchèque, souvent préparée pendant les fêtes de fin d'année.
Ces biscuits trouvent leur origine dans les traditions culinaires d'Europe centrale où ils étaient offerts aux invités durant les célébrations de Noël.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 175°C
Mélanger le beurre ramolli avec le fromage frais jusqu'à obtenir un appareil homogène
Incorporer le sucre en poudre et les jaunes d'œufs un à un
Ajouter le zeste de citron finement râpé
Verser progressivement la farine tout en pétrissant délicatement pour former une pâte souple
Diviser la pâte en deux boules, les aplatir légèrement et les emballer dans du film alimentaire
Laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 3 millimètres
Découper des cercles de 6 centimètres de diamètre à l'emporte-pièce
Déposer les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
Placer une petite quantité de confiture d'abricots au centre de chaque cercle
Replier délicatement deux bords opposés vers le centre en les faisant se chevaucher légèrement
Battre légèrement le blanc d'œuf et badigeonner le dessus des biscuits
Saupoudrer généreusement de sucre glace
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir sur une grille avant de servir