Ces biscuits à la mélasse offrent une texture moelleuse et un parfum épicé caractéristique. Leur préparation simple convient parfaitement à une réalisation en famille.
La mélasse, sous-produit de la fabrication du sucre, était traditionnellement utilisée dans les recettes familiales pour son goût caractéristique et son pouvoir moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade et la mélasse
Incorporer l'œuf battu au mélange précédent en remuant énergiquement
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, le gingembre moulu, la cannelle, le bicarbonate et la pincée de sel
Verser progressivement les ingrédients secs dans la préparation humide tout en mélangeant
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes
Façonner des boules régulières avec les mains légèrement farinées
Rouler chaque boule dans le sucre cristallisé réservé
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner pour une durée de douze minutes environ
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster