Ces biscuits pratiques se préparent à l'avance et se conservent au congélateur pour être cuits au dernier moment. La combinaison des cerises et des noix apporte une texture et une saveur agréables.
Cette recette permet d'avoir toujours sous la main des biscuits frais pour recevoir des invités imprévus ou pour les goûters pressés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer l'œuf battu et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène
Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et bien mélanger pour former une pâte
Incorporer délicatement les cerises coupées en morceaux et les noix de pécan concassées
Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure
Façonner la pâte en deux rouleaux d'environ 20 cm de longueur
Envelopper chaque rouleau dans du film alimentaire et les placer dans un sac de congélation
Les rouleaux se conservent congelés jusqu'à deux mois
Pour la cuisson, sortir les rouleaux du congélateur et les découper en tranches d'un demi-centimètre
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson sans les beurrer en les espaçant légèrement
Enfourner à 160°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster