Biscuits rubans d'agrumes printaniers : une recette de biscuits colorés et parfumés aux agrumes, parfaits pour le printemps.
Les biscuits, une tradition pâtissière qui remonte à des siècles, ont évolué au fil du temps pour intégrer diverses saveurs, comme les agrumes qui apportent une touche de fraîcheur printanière.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Travaillez le beurre doux ramolli avec le sucre glace dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez la vanille et une pincée de sel puis incorporez la farine et la maïzena en mélangeant juste assez pour former une pâte souple ; évitez de trop travailler.
Séparez la pâte en trois parts égales. Dans la première ajoutez le zeste de citron, dans la deuxième le zeste d'orange, et laissez la troisième nature.
Aplatissez chaque portion en rectangle d'environ 20×15 cm entre deux feuilles de film plastique à l'aide du rouleau, en veillant à obtenir des épaisseurs similaires.
Superposez les rectangles (naturel, citron, orange) en appuyant légèrement pour qu'ils adhèrent, puis roulez le tout en un rouleau serré dans le film plastique.
Placez le rouleau au réfrigérateur au minimum 2 heures pour raffermir (idéalement toute une nuit) ; cela facilitera la découpe nette.
Préchauffez le four à 170°C. Sortez le rouleau, tranchez des rondelles d'environ 6–8 mm et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Enfournez 10–12 minutes, les biscuits doivent à peine dorer sur les bords. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Si désiré, nappez légèrement de sucre glace tamisé mélangé à un peu d'eau pour un glaçage fin, puis laissez sécher avant de servir.