Ces biscuits originaux marient la texture sablée avec un mélange d'épices chaudes, le tout rehaussé par un enrobage de chocolat noir. Une recette simple qui réserve une belle surprise en bouche.
Les biscuits épicés trouvent leurs origines dans les traditions culinaires européennes, où les épices étaient utilisées pour parfumer les pâtisseries lors des fêtes hivernales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un cul-de-poule, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer la levure et toutes les épices : piment doux, poivre noir, gingembre, cannelle et clou de girofle
Ajouter l'œuf battu et mélanger jusqu'à une consistance homogène
Verser progressivement la farine tout en continuant de travailler la pâte
Former deux boudins de 5 cm de diamètre, les emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque avec du papier cuisson
Détailler des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les disposer sur la plaque
Enfourner pour une durée de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la graisse végétale au bain-marie
À la sortie du four, laisser refroidir légèrement puis tremper une moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu
Déposer sur une grille jusqu'à complète solidification du chocolat