Cette boisson traditionnelle allie la richesse du vin rouge aux notes fruitées des agrumes et à la chaleur des épices pour créer une boisson parfaite pour les soirées fraîches.
Le Bishop est une boisson chaude traditionnelle britannique qui était particulièrement appréciée pendant la période victorienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Laver soigneusement les oranges et les pamplemousses puis les disposer sur la plaque
Enfourner pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que les fruits prennent une couleur dorée, en les retournant à mi-cuisson
Retirer les fruits du four et les laisser refroidir légèrement avant de les piquer avec les clous de girofle
Dans un grand récipient en terre cuite, déposer les fruits épicés et saupoudrer de cassonade
Verser le vin rouge sur les fruits et couvrir hermétiquement le récipient
Laisser macérer dans un endroit tempéré pendant environ 24 heures pour que les arômes se développent
Presser délicatement les fruits pour en extraire tout le jus et passer le mélange au chinois
Transférer le liquide filtré dans une casserole et ajouter le porto
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la boisson soit bien chaude, sans jamais porter à ébullition
Servir immédiatement dans des verres préchauffés