Des blettes cuites doucement avec des tomates et des aromates pour un accompagnement végétarien plein de saveurs
Les blettes sont cultivées en France depuis plusieurs siècles et étaient déjà appréciées pour leurs qualités nutritionnelles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les blettes et les égoutter
Séparer les côtes des feuilles puis couper le tout en morceaux
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer l'ail haché et les flocons de piment, poursuivre la cuisson une minute
Ajouter les côtes de blettes et faire sauter pendant 3 à 4 minutes
Verser les feuilles de blettes et mélanger jusqu'à ce qu'elles commencent à flétrir
Mouiller avec le bouillon de légumes et ajouter les tomates concassées
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes pour réduire le liquide
Terminer avec le vinaigre de cidre et le paprika fumé, ajuster l'assaisonnement