Découvrez le Boeuf à la cubaine au gravieux de café, un plat riche en saveurs et textures, mélangeant boeuf, café, légumes et fruits dans une sauce intense.
Cette recette est inspirée des traditions culinaires cubaines qui combinent les influences espagnoles, africaines et caribéennes. L'ajout de café dans la sauce est un héritage de l'histoire coloniale de Cuba.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le boeuf en cubes de 2 cm de côté
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter les cubes de boeuf et faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté
Ajouter le café, le bouillon de boeuf, l'oignon, le vin rouge, l'ail, la racine de taro, les champignons, les dattes et les câpres
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes
Ajouter les chayotes et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires
Servir le boeuf et la sauce sur un lit de riz cuit