Une recette de boeuf à la grecque avec aubergine, préparée avec du boeuf haché, des aubergines et des épices, cuite lentement pour obtenir une saveur riche et intense.
Ce plat rappelle les saveurs de la Méditerranée et les longues soirées d'été où les plats mijotés étaient la norme dans les familles grecques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur
Faire une incision superficielle sur chaque moitié d'aubergine pour aider à la cuisson
Déposer les aubergines sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Arroser les aubergines d'huile d'olive et les saupoudrer de sel et de poivre
Enfourner les aubergines pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le boeuf haché et les oignons
Faire cuire le boeuf et les oignons jusqu'à ce que le boeuf soit doré et les oignons soient translucides
Ajouter les épices et le parmesan à la poêle et bien mélanger
Retirer les aubergines du four et les déposer dans un plat à mijoter
Ajouter le mélange de boeuf et d'oignons aux aubergines et mélanger bien
Laisser mijoter le plat pendant environ 8 heures, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et le boeuf soit cuisiné
Servir le plat chaud, garni de persil frais et de parmesan