La bouillabaisse est un plat de poisson traditionnel de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, préparé avec une variété de fruits de mer et de légumes
La bouillabaisse est un plat qui a été créé par les pêcheurs de la région pour utiliser les poissons et les fruits de mer qui ne pouvaient pas être vendus sur les marchés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole
Ajouter les oignons, le céleri et les gousses d'ail, faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les tomates, le jus de clam, l'eau, le basilic, les feuilles de laurier et le poivre, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes
Ajouter les morceaux de poisson, les palourdes, le crabe et le saumon, laisser cuire pendant 5 minutes
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et les crevettes, laisser cuire pendant 5 minutes
Servir chaud