Des boules de viande de poulet cuites à la vapeur avec du chou chinois et une sauce savoureuse
Ce plat est inspiré de la cuisine chinoise et est souvent servi pendant les fêtes et les célébrations
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirez les 5 feuilles extérieures du chou chinois et coupez les extrémités des feuilles pour les réserver pour un autre plat
Coupez les côtes blanches du chou en morceaux de 2,5 cm de large
Écrasez le gingembre avec le dos d'un couteau et faites-le tremper dans 2/3 de tasse d'eau froide pendant 15 minutes
Jetez le gingembre, mais conservez l'eau
Dans un grand bol, mélangez l'eau de gingembre, le vin de Sherry et le poivre
Ajoutez la viande de poulet au mélange et mélangez bien
Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile et chauffez jusqu'à ce que l'huile soit chaude
Ajoutez le chou chinois à la poêle et faites-le sauter pendant 1 minute
Ajoutez le sel et continuez à faire cuire pendant 2 à 5 minutes
Retirez le chou de la poêle et disposez-le au fond d'un plat à four de 8 quarts
Mélangez la fécule de maïs et l'eau dans un bol séparé
Trempez vos mains dans le mélange et façonnez la viande de poulet en 16 boules
Placez les boules de viande sur une plaque de four
Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites frire les boules de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés
Disposez les boules de viande sur le chou dans le plat à four
Versez le bouillon de poulet sur les boules de viande et couvrez avec les feuilles de chou entières
Faites cuire à la vapeur pendant 3 heures
Servez chaud