Des boulettes de viande tendres accompagnées de légumes de saison, le tout cuit lentement au four pour développer les saveurs.
Ce plat rappelle les recettes traditionnelles où viande et légumes cuisent ensemble pour un repas complet et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, déposer la viande hachée
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter l'oignon revenu à la viande hachée avec la chapelure, la moutarde en poudre, le paprika et l'œuf
Mélanger délicatement mais complètement jusqu'à obtenir une préparation homogène
Former des boulettes de taille régulière avec les mains
Rouler les boulettes dans la farine pour les enrober légèrement
Dans une cocotte, faire dorer les boulettes dans l'huile chaude sur toutes leurs faces
Retirer les boulettes et les réserver
Dans la même cocotte, saupoudrer le reste de farine et faire un roux avec les sucs de cuisson
Déglacer avec le vin rouge puis ajouter la sauce tomate et l'eau
Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement de la sauce
Disposer les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux dans un plat allant au four
Ajouter les boulettes dorées sur le lit de légumes
Napper généreusement avec la sauce préparée
Couvrir le plat et enfourner pour 50 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres