Ces boulettes moelleuses au rhum et enrobées de cacao se préparent à l'avance pour développer toutes leurs saveurs.
Cette recette traditionnelle se transmet souvent dans les familles et nécessite un repos de plusieurs jours pour que les arômes se marient parfaitement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émietter finement les petits-beurre dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture sableuse
Incorporer le sucre glace, le cacao amer, les amandes moulues et mélanger brièvement
Ajouter progressivement le miel et le rhum tout en poursuivant le mélange
Former une boule avec la préparation et filmer au contact
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour faciliter le façonnage
Prélever des portions de pâte et former des boulettes régulières
Rouler délicatement chaque boulette dans le cacao réservé
Déposer les boulettes dans une boîte hermétique avec du papier cuisson
Conserver dans un endroit frais pendant au moins 3 jours avant dégustation