Une recette de chili rouge à base de boeuf et de piments ancho
Cette recette est inspirée de la cuisine texane, connue pour ses plats épicés et savoureux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les piments ancho dans de l'eau pendant 30 minutes
Retirez les tiges et les graines des piments, puis mixer avec un peu de liquide de cuisson pour obtenir une pâte lisse
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit gris
Ajoutez la pâte de piment ancho, le cumin, l'origan, le cayenne et le tabasco à la poêle, puis remuez bien
Ajoutez suffisamment de liquide de cuisson pour couvrir le boeuf, puis portez à ébullition
Réduisez la chaleur et laissez cuire pendant 30 minutes
Ajoutez la farine de maïs et remuez bien, puis laissez cuire pendant encore 30 minutes
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, puis servez chaud