Une brioche moelleuse et parfumée, idéale pour commencer la journée
Cette recette a été inspirée par les classiques brioche américaines, mais avec un twist français
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bout, puis retirer du feu
Mélanger le beurre dans le lait chaud
Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel
Ajouter l'eau, l'oeuf et le mélange de lait, puis battre jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter la farine restante, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout
Lorsque la pâte est lisse et élastique, la placer sur une surface farinée et la pétrir pendant 5 minutes
Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer pendant 1 heure
Pendant ce temps, mélanger le sucre brun, la cannelle et le beurre ramolli dans un petit bol
Étaler la pâte en un rectangle de 12x9 pouces
Étaler le mélange de sucre et de cannelle sur la pâte
Saupoudrer de raisins si désiré
Rouler la pâte en un cylindre et pincer les bords pour les sceller
Couper en 12 morceaux égaux et placer dans des moules à muffins beurrés
Laisser lever pendant 30 minutes, puis cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes