Cette recette associe des brochettes d'agneau parfumées aux épices orientales avec une salade Fattoush croquante, typique de la cuisine levantine.
La salade Fattoush est traditionnellement préparée avec du pain pita grillé pour utiliser le pain rassis, une pratique courante dans la cuisine du Moyen-Orient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la viande en mélangeant l'agneau haché avec l'oignon râpé, l'ail pressé, le cumin et la coriandre moulue
Façonner la préparation en formant des boulettes légèrement allongées que vous enferez sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau
Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire cuire les brochettes en les retournant régulièrement pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Préparer la salade en coupant les légumes en dés réguliers et en ciselant les herbes fraîches
Griller les pains pita au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les émietter grossièrement
Assembler la salade en mélangeant tous les ingrédients avec l'huile d'olive et le jus de citron, puis ajouter le pain grillé au dernier moment
Servir immédiatement les brochettes d'agneau accompagnées de la salade Fattoush