Ces brochettes de bœuf marinées au miel et au cumin offrent une association sucrée-salée qui ravira les papilles. La cuisson au gril conserve la tendreté de la viande tout en développant des arômes caramélisés.
Le mariage du miel et du cumin est courant dans les cuisines méditerranéennes où il sert à parfumer les viandes grillées depuis des siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper la viande de bœuf en lanières d'environ 2 centimètres de largeur
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, le cumin moulu et le paprika
Incorporer les oignons verts finement ciselés et le sel à la marinade
Verser la marinade sur les lanières de bœuf et bien enrober la viande
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures
Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant trente minutes
Égoutter la viande et enfiler les lanières sur les brochettes
Chauffer le gril à puissance moyenne
Déposer les brochettes sur la grille chaude et cuire pendant trois à quatre minutes de chaque côté
Arroser légèrement avec le reste de marinade durant la cuisson
Retirer du feu lorsque la viande est bien colorée mais encore juteuse