Des brochettes de poulet et de légumes marinés dans un mélange de sauce soja, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, servies sur un lit de riz parfumé au safran
C'est un plat que j'ai découvert lors d'un voyage en Asie, où les brochettes de poulet et de légumes sont un incontournable des marchés de rue
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la marinade, excepté les graines de sésame
Ajoutez les graines de sésame et mélangez bien
Réservez 1 tasse de marinade et versez le reste sur les brochettes de poulet, couvrez et réfrigérez pendant 8 à 24 heures
Environ 1 heure avant de cuisiner, placez les légumes coupés dans un bol et versez la tasse de marinade réservée dessus
Laissez les légumes mariner à température ambiante pendant environ 45 minutes
Pendant que les légumes marinent, portez le bouillon de poulet pour le riz à ébullition avec 1 cuillère à soupe de safran
Lorsque le bouillon bout, ajoutez le riz brun, remuez, couvrez et faites cuire pendant 45 à 50 minutes
Faites chauffer l'huile de sésame dans une petite poêle, ajoutez les graines de sésame et faites-les toaster jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées
Mettez de côté
Enfilez les brochettes de poulet et de légumes sur 4 brochettes, en alternant le poulet et les légumes
Faites cuire les brochettes pendant 20 à 25 minutes sur un feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes soient tendres
Arrosez régulièrement avec la marinade restante
Lorsque le riz est cuit, mélangez les 2 cuillères à soupe restantes de safran et les graines de sésame toastées
Servez les brochettes de poulet et de légumes sur le riz