Des brochettes de poulet mariné au citron vert et épices, servies avec une salsa fraîche à base d'agrumes et de haricots noirs.
Cette recette s'inspire des saveurs caribéennes où les agrumes et les haricots sont souvent associés dans la cuisine quotidienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant le jus des citrons verts avec l'huile d'olive, l'ail haché, le cumin et du poivre
Découper les blancs de poulet en cubes et les mettre dans la marinade, laisser reposer au frais pendant 30 minutes
Pendant ce temps, préparer la salsa en mélangeant les haricots noirs égouttés avec les quartiers d'orange épluchés
Ajouter l'oignon rouge finement émincé et la coriandre ciselée à la salsa
Assaisonner la salsa avec un filet d'huile d'olive et du sel, réserver au frais
Enfiler les cubes de poulet marinés sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau
Cuire les brochettes au grill ou à la poêle pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement
Servir les brochettes de poulet chaudes accompagnées de la salsa fraîche