Cabbage Bredie est un plat traditionnel sud-africain à base de mouton, de chou et de pommes de terre mijotés dans une sauce épicée.
Le Cabbage Bredie est un héritage culinaire de la culture malaise et européenne en Afrique du Sud, résultant de siècles d'échanges culturels et culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou un pot à soupe
Ajouter les clous de girofle, les poivrons et les baies de poivre
Une fois que cela commence à grésiller, ajouter les oignons
Faire dorer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien brunis
Ajouter la viande et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien brune
Ajouter le sel, les piments, le mélange de gingembre et d'ail et le sucre, ainsi que la moitié de l'eau
Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées
Ajouter le chou et les pommes de terre, puis cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes
Utiliser le reste de l'eau uniquement si cela est nécessaire
Saupoudrer de noix de muscade avant de servir
Servir avec du riz blanc et des sambals et des atjar