Ce cake au citron offre une texture tendre et un parfum d'agrumes délicat, rehaussé par la croquant des amandes et un sirop citronné qui l'imbibe.
Le cake au citron est une pâtisserie traditionnelle appréciée dans de nombreuses régions françaises, souvent servie lors des collations ou en fin de repas.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer et fariner un moule à cake
Mélanger la farine avec la levure et le sel dans un saladier
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout
Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait
Incorporer le zeste de citron et le jus de citron frais
Ajouter les amandes concassées et mélanger délicatement
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche
Préparer le sirop en mélangeant le jus de citron avec le sucre
À la sortie du four, percer délicatement le cake encore chaud avec une fourchette
Arroser généreusement avec le sirop citronné
Laisser refroidir complètement avant de démouler