Ce cake sucré incorpore de la courgette râpée pour une texture particulière et un apport en légumes discret. Les noix apportent du croquant tandis que les épices relèvent délicatement l'ensemble.
Les cakes aux légumes sucrés sont traditionnels dans certaines régions françaises, permettant d'utiliser les surplus du potager de façon originale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Dans un grand saladier, mélanger le sucre avec l'huile jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout
Ajouter l'extrait de vanille et mélanger
Intégrer la courgette râpée et bien incorporer
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices
Verser les ingrédients secs dans le mélange humide et incorporer sans trop travailler la pâte
Ajouter les noix concassées et mélanger délicatement
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface
Enfourner pour environ 65 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau piquée au centre ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Laisser refroidir complètement avant de découper