Cake salé à la tomate et à la mozzarella
Ce cake salé associe la douceur de la tomate confite, le fondant de la mozzarella et la fraîcheur du basilic dans une pâte moelleuse.
Les cakes salés sont une spécialité française qui s'est popularisée dans les années 70, particulièrement appréciés dans le Sud de la France où les saveurs méditerranéennes sont mises à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Laver et couper les tomates en petits dés, puis les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau
Égoutter les tomates cuites pour retirer l'excédent de liquide
Couper la mozzarella en cubes et hacher finement les feuilles de basilic
Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique
Ajouter les œufs entiers, le lait et l'huile d'olive restante, puis mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
Incorporer le fromage râpé, les dés de mozzarella, les tomates égouttées et le basilic haché
Saler et poivrer selon le goût
Beurrer et fariner un moule à cake, puis y verser la préparation
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler