Un canard rôti au four, mélangé avec des lignon, du soja, du sherry et du cidre, pour un résultat à la fois tendre et parfumé
Le canard est un gibier très populaire en France, et se marie à merveille avec les saveurs acidulées du lignon
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Rincez et séchez les canetons, en retirant les viscères et les autres éléments internes
Dans un bol, mélangez le lignon, le soja, le sherry, le cidre, l'ail et le jus de citron
Versez la moitié de ce mélange à l'intérieur des canetons et faites-les rouler pour bien les enrober
Placez les canetons sur une grille de cuisson dans un plat à rôtir
Versez le reste du mélange de lignon sur les canetons, en réservant environ 60 ml
Laissez les canetons reposer pendant 1 heure
Enfournez les canetons pendant 1 heure, en les badigeonnant régulièrement avec les sucs de cuisson
Ajoutez le cidre dans le fond du plat à rôtir et continuez à cuire pendant 1 heure supplémentaire
Servez les canetons avec du riz et des légumes