Recette de caramels fondants à base de sucre, crème et beurre
Les caramels sont un classique de la pâtisserie française, faciles à réaliser et toujours appréciés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C
Huiler un moule à cake et le recouvrir de papier sulfurisé
Dans une grande casserole, faire chauffer le sucre, la crème, le beurre et la vanille
Faire cuire le mélange à 150°C en surveillant la température avec un thermomètre
Lorsque le mélange atteint 242-250°C, le retirer du feu
Ajouter la vanille et bien mélanger
Verser le mélange dans le moule préparé et laisser refroidir complètement
Découper les caramels en petits carrés et les envelopper dans du papier sulfurisé