Des légumes de saison mijotés dans une sauce tomate parfumée à l'aneth et au citron
Ce plat rustique trouve ses origines dans les cuisines familiales méditerranéennes où les légumes du jardin étaient souvent préparés de cette manière
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail
Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles régulières
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter les carottes et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Incorporer l'oignon et l'ail émincés, poursuivre la cuisson 3 minutes
Verser la sauce tomate et ajouter les petits pois égouttés
Saler, poivrer et parsemer d'aneth séché
Ajouter le jus de citron et mélanger l'ensemble
Porter à ébullition puis réduire le feu
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres