Cette recette de carrés de mouton fumés au grill est parfaite pour les repas en plein air. Les carrés de mouton sont marinés dans un mélange d'huile de sésame, de sel, de sucre et de poudre de cinq épices, puis fumés au grill jusqu'à tendreté.
La fumaison est une technique de cuisson qui consiste à exposer les aliments à la fumée pour leur donner un goût et une texture uniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire préchauffer le grill à une température moyenne-basse
Mélanger l'huile de sésame, le sel, le sucre et la poudre de cinq épices dans un bol
Frotter le mélange sur les carrés de mouton pour les assaisonner
Placer les carrés de mouton sur le grill, sur une plaque de cuisson ou un plateau de grill
Fermer le couvercle du grill et laisser cuire pendant 1 heure
Envelopper chaque carré de mouton dans du papier aluminium et continuer à cuire pendant 45 minutes à 1 heure de plus
Vérifier la tendreté des carrés de mouton et les servir avec la sauce barbecue