Un carré d'agneau tendre et parfumé, accompagné d'une sauce au moutard de Dijon
Le carré d'agneau est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent servi dans les restaurants gastronomiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les chapelures avec l'ail et l'échalote hachés, ainsi que le beurre fondu
Préchauffer le four à 230°C
Saupoudrer la viande de poivre blanc et de sel
Faire colorer le carré d'agneau dans de l'huile chaude pendant 30 secondes de chaque côté
Badigeonner la viande de moutard de Dijon
Presser le mélange de chapelures sur la viande
Placer le carré d'agneau sur une plaque de cuisson, côté chapelure vers le haut
Cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 20 minutes pour unMedium rare
Utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer que le carré d'agneau est cuit à votre goût
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher