Ces carrés au citron allient une base sablée croquante à une garniture crémeuse et légèrement acidulée. Une recette simple qui ravit les amateurs d'agrumes.
Les barres au citron sont apparues aux États-Unis dans les années 1960, s'inspirant des tartes au citron traditionnelles européennes. Cette version crémeuse en simplifie la préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé
Préparer la base en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Tasser fermement cette préparation au fond du moule et enfourner pour 15 minutes jusqu'à légère coloration
Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème liquide dans un bol
Ajouter progressivement le sucre et la farine en fouettant pour éviter les grumeaux
Incorporer le zeste et le jus de citron en mélangeant bien
Verser cette préparation sur la base chaude à la sortie du four
Enfourner à nouveau pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et doré sur les bords
Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille
Réfrigérer au moins 2 heures avant de découper en carrés
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir