Champignons marinés à l'ail et aux herbes
Ces champignons marinés dans un mélange de vinaigre et d'herbes aromatiques constituent un excellent condiment à servir en accompagnement ou à l'apéritif.
La marinade des champignons est une technique de conservation traditionnelle dans plusieurs régions françaises, permettant de prolonger la saison des champignons sauvages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les champignons avec un chiffon humide et les couper en morceaux réguliers si nécessaire
Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre de vin blanc avec l'eau, l'huile d'olive et le sucre
Ajouter l'ail émincé, le basilic, le thym, le sel et le poivre dans le mélange bouillant
Incorporer les champignons et laisser cuire pendant cinq minutes en remuant délicatement
Retirer du feu et verser immédiatement la préparation dans un bocal stérilisé
Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de fermer hermétiquement
Conserver au réfrigérateur pendant au moins douze heures avant de déguster