Ce cheesecake est un délice pour les amateurs de chocolat et d'amaretto. La combinaison de la crème à tartiner au chocolat, des oeufs et de la crème fraîche donne un résultat crémeux et riche.
Ce cheesecake est un classique de la cuisine américaine, popularisé dans les années 70. Il est souvent servi dans les restaurants et les pâtisseries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les cookies écrasés et le beurre pour former la base du cheesecake
Presser le mélange dans un moule à manqué beurré
Mélanger la crème à tartiner, le sucre, la crème fraîche et la fécule de maïs dans un bol
Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Battre l'extrait de vanille
Retirer 3/4 de tasse du mélange et le mettre dans un bol séparé
Mélanger le cacao en poudre et le sucre dans le bol séparé
Mettre de côté
Mélanger l'amaretto et l'extrait d'amande dans le mélange restant
Verser la moitié du mélange amaretto dans le moule
Répartir la moitié du mélange chocolaté sur le mélange amaretto
Verser le mélange amaretto restant sur le mélange chocolaté
Terminer avec le mélange chocolaté restant
Utiliser un couteau pour créer un effet marbré
Cuire à 220°C pendant 10 minutes
Réduire la température à 120°C et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus humide
Retirer le cheesecake du four et le laisser refroidir
Faire refroidir le cheesecake pendant la nuit
Battre la crème fraîche et l'amaretto pour former la sauce
Garnir le cheesecake de sauce et de noix de chocolat