Cette version allégée du cheesecake traditionnel utilise des ingrédients à faible teneur en matières grasses et un édulcorant naturel pour une alternative plus saine sans compromettre le goût.
Le cheesecake existe depuis l'Antiquité grecque, où il était servi aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques pour leur fournir de l'énergie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émietter finement les biscuits dans un saladier
Faire fondre le beurre et l'incorporer aux biscuits jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Tasser fermement cette préparation au fond d'un moule à charnière de 18 cm
Placer le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture
Dans un grand bol, battre le fromage frais avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne lisse
Ajouter le yaourt, l'édulcorant, le jus de citron et le zeste râpé
Fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
Verser délicatement cette préparation sur la base de biscuits
Lisser la surface avec une spatule et remettre au frais pour 4 heures
Avant de servir, préparer la gelée en chauffant doucement la confiture avec une cuillère à soupe d'eau
Étaler cette couche brillante sur le cheesecake et laisser prendre 10 minutes au réfrigérateur