Cette préparation sans cuisson associe l'onctuosité du fromage frais à l'acidité du citron vert et au fruité des framboises.
Les cheesecakes sans cuisson sont apparus avec la démocratisation des réfrigérateurs domestiques, permettant des préparations gourmandes sans utilisation du four.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émietter finement les biscuits sablés dans un robot culinaire
Incorporer le beurre fondu aux miettes de biscuits et bien mélanger
Tasser fermement cette préparation au fond d'un moule carré de 20 cm préalablement chemisé
Placer au réfrigérateur pendant la suite des opérations
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec la pâte de guimauve jusqu'à obtention d'une texture lisse
Ajouter l'extrait de vanille et poursuivre le mélange
Diviser cette préparation en deux parts égales
Dans la première moitié, incorporer délicatement les framboises légèrement écrasées
Dans la seconde moitié, intégrer le jus de citron vert en fouettant
Étaler la préparation aux framboises sur la moitié du fond de biscuits
Verser la préparation au citron vert sur l'autre moitié en veillant à bien délimiter les deux parfums
Couvrir le moule d'un film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures