Le chou kimchi coréen est un plat traditionnel coréen préparé avec du chou chinois, des oignons, du gingembre et des épices.
Le kimchi est un élément fondamental de la cuisine coréenne et est souvent servi comme condiment.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le sel et l'eau pour créer une saumure.
Coupez le chou chinois en carrés de 5 cm.
Mettez le chou dans un grand bol et versez la saumure par-dessus.
Pesez le chou avec une assiette pour le maintenir sous la saumure.
Laissez le chou reposer pendant 12 heures.
Égouttez le chou et réservez la saumure.
Mélangez le chou avec les oignons, le gingembre et les épices.
Mettez le mélange dans un bocal de 2 litres.
Versez suffisamment de saumure réservée pour couvrir le chou.
Mettez un sac congélation dans l'ouverture du bocal et versez le reste de la saumure dans le sac.
Fermez le sac et laissez le kimchi fermenter dans un endroit frais pendant 3 à 6 jours.
Retirez le sac de saumure et fermez le bocal hermétiquement.
Conservez le kimchi au réfrigérateur.