Des choux de Bruxelles préparés avec une vinaigrette méditerranéenne qui relève leur goût naturel
Les choux de Bruxelles doivent leur nom à la capitale belge où ils furent popularisés au XVIe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver les choux de Bruxelles, retirer les feuilles abîmées et les couper en deux dans le sens de la longueur
Dans un grand saladier, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre
Étaler les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé et la moutarde
Retirer les choux de Bruxelles du four et les transvider dans un plat de service
Arroser immédiatement avec la vinaigrette et bien mélanger
Parsemer de parmesan râpé et de zeste de citron avant de servir