Découvrez les choux de Bruxelles rôtis à la pancetta et aux pommes, un plat savoureux et équilibré qui combine le croquant des légumes rôtis avec la douceur des pommes et la richesse de la pancetta, le tout lié par une sauce balsamique sucrée-salée.
Les choux de Bruxelles, longtemps considérés comme un légume de pauvre, ont gagné leurs lettres de noblesse dans la cuisine gastronomique grâce à des préparations comme celle-ci, qui subliment leur saveur naturelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 220°C.
Tapissez un plat allant au four de papier aluminium.
Nettoyez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux.
Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
Émincez l'oignon rouge et découpez la pancetta en fines tranches.
Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles, les pommes, l'oignon et la pancetta avec l'huile d'olive, le sel, les graines de moutarde et le poivre noir.
Répartissez la préparation dans le plat et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Pendant ce temps, préparez la sauce en fouettant le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon dans un bol.
À la sortie du four, arrosez le plat de la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez chaud en accompagnement d'un plat principal.