Chutney de Pêches et Framboises
Ce chutney marié les saveurs fruitées des pêches et framboises avec une touche épicée de noix de muscade. Parfait pour accompagner vos plateaux de fromages ou viandes froides.
Les chutneys sont des condiments originaires d'Inde qui se sont popularisés dans la cuisine européenne pour accompagner les plats salés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les pêches et les framboises soigneusement
Plonger brièvement les pêches dans l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage
Retirer la peau des pêches et les dénoyauter
Couper les pêches en quartiers réguliers
Dans une casserole, mélanger les framboises avec le sucre et le vinaigre
Ajouter la noix de muscade râpée
Porter à ébullition en remuant doucement
Incorporer les morceaux de pêches dans le mélange
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une texture de compotée
Verser le chutney chaud dans des pots préalablement ébouillantés
Fermer hermétiquement et retourner les pots pour assurer la conservation