Un civet de cerf cuit dans une bière riche et parfumée, accompagné de légumes tendres et d'une sauce onctueuse
Le civet de cerf est un plat de chasse traditionnel qui remonte à des siècles, originaire d'Europe et particulièrement apprécié en France et en Allemagne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le rôti de cerf dans un grand bol
Versez 50 cl de bière sur le rôti
Placez le bol avec le rôti et la bière dans le réfrigérateur pour mariner pendant une journée
Le lendemain, retirez le rôti de la marinade et placez-le dans une cocotte
Ajoutez des carottes et des poireaux tranchés, ainsi que des herbes italiennes
Versez 20 cl de bière dans la cocotte, sur le rôti et les légumes
Couvrez la cocotte et faites cuire à basse température
Laissez cuire pendant au moins 8 heures
Retirez le rôti et les légumes de la cocotte et servez