Un plat traditionnel de gibier mijoté dans une riche sauce au vin rouge, servi avec du pain grillé.
Le civet de cerf est un plat typique de la chasse en France, datant de l'époque médiévale où les chasseurs préparaient leurs prises de la journée dans une casserole avec les ingrédients disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les carottes et les céleris, et les faire cuire pendant quelques minutes.
Ajouter les gousses d'ail et les faire cuire pendant une minute.
Ajouter le cerf et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien brun de tous côtés.
Ajouter les pommes de terre, le vin rouge, l'eau, la sauce Worcestershire, le mélange de soupe à l'oignon, le thym et le basilic.
Faire cuire à feu doux pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que le cerf soit tendre.
Servir chaud, accompagné de pain grillé et d'un verre de vin rouge.