Un délicieux civet de lapin accompagné de boulettes de pâte, cuit dans une sauce à la bière.
Le civet de lapin est un plat typique de la cuisine française, notamment dans les régions rurales où le lapin était élevé pour sa viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les boulettes de pâte en mélangeant la farine, le beurre et les herbes avec un peu de sel et de poivre
Ajoutez suffisamment de lait pour obtenir une pâte non collante et ferme
Pétrissez la pâte, puis roulez-la en forme de serpent
Coupez la pâte en 18 morceaux égaux et roulez-les en boules
Placez les boulettes sur une plaque et saupoudrez-les de noix de muscade
Mettez la plaque au réfrigérateur
Faites chauffer une poêle profonde et ovenproof avec un peu d'huile d'olive et de beurre
Enrobez les morceaux de lapin de farine et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez les légumes et les herbes, puis faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires
Mélangez la farine avec un peu de lait, puis ajoutez le bouillon de poule et la bière
Laissez mijoter pendant 30 minutes, puis préchauffez le four à 180°C
Placez les boulettes de pâte sur le dessus du civet, en les espaçant d'environ 1 cm
Arrosez les boulettes d'huile d'olive et faites cuire pendant 20 minutes