Une recette de civet de pigeonneau rôti au bacon, mêlant saveurs asiatiques et occidentales avec une marinade soja-miel et une cuisson au barbecue.
Le pigeonneau rôti au bacon est un plat qui trouve ses racines dans la cuisine française, où le gibier est roi. L'ajout de soja et de miel dans la marinade apporte une touche asiatique qui modernise cette recette classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant le soja, le miel et la sauce italienne dans un bol
Ajoutez les pigeonneaux à la marinade et laissez-les reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit
Enveloppez chaque pigeonneau d'une tranche de bacon et ajoutez un piment jalapeno picklé
Fixez le bacon avec un cure-dent
Répétez l'opération pour les autres pigeonneaux
Faites griller les pigeonneaux sur un barbecue à feu moyen, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme
Arrosez les pigeonneaux de la marinade restante pendant les dernières minutes de cuisson
Servez les pigeonneaux lorsque le bacon est croustillant