Cette conserve de tomates relevée se prépare facilement et se conserve plusieurs mois. Elle permet d'ajuster l'intensité des épices selon vos préférences.
Les conserves maison permettent de contrôler parfaitement les ingrédients et les saveurs, tout en évitant les additifs des produits industriels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les tomates et les piments
Couper les tomates en quartiers et émincer finement les piments
Verser les tomates et les piments dans une casserole de 3 litres
Ajouter le sel et porter à ébullition à feu moyen
Réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à réduction d'un tiers du volume
Pendant ce temps, stériliser les pots et leurs couvercles dans l'eau bouillante
Retirer les pots de l'eau chaude et les remplir avec la préparation chaude
Fermer hermétiquement et retourner les pots pendant 5 minutes
Laisser refuser complètement à température ambiante