Préparez des cookies allégés au beurre de cacahuète spécialement conçus pour les diabétiques, en utilisant des ingrédients alternatifs pour réduire le sucre et les graisses.
Les cookies au beurre de cacahuète ont été popularisés aux États-Unis dans les années 1920, lorsque le beurre de cacahuète est devenu largement disponible. Cette version allégée est parfaite pour les personnes suivant un régime diabétique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélanger la margarine et le beurre de cacahuète à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajouter le substitut d'œuf, le miel et l'extrait de vanille, puis battre à grande vitesse pour bien incorporer les ingrédients.
Incorporer ensuite le substitut de sucre Splenda et continuer à battre à vitesse moyenne afin d'obtenir un mélange homogène.
Dans un bol séparé, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer progressivement le mélange sec à la préparation en remuant doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
Former des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en espaçant suffisamment chaque boule.
Aplatir légèrement chaque boule à l'aide d'une fourchette pour créer un motif en croix.
Enfourner pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des cookies prennent une légère coloration dorée.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.