Ces cookies sont préparés avec du beurre de cajac, des confitures de fruits rouges et des noix de cajac pour un effet croquant.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où les cookies au beurre de cajac sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le beurre de cajac, les jaunes d'œuf et la vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre.
Enrobez les boules de pâte de noix de cajac concassées.
Placez les boules de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 5 cm.
Faites cuire les cookies pendant 10 minutes.
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.
Faites un trou au centre de chaque cookie à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un doigt.
Remplissez les cookies de confitures de fruits rouges.