Cookies moelleux au chocolat et framboise avec une touche de fromage frais, parfaits pour une dégustation gourmande.
Les cookies, ces petits biscuits ronds et délicieux, ont une origine qui remonte au XVIIe siècle en Amérique du Nord, où les colons hollandais les préparaient déjà.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli et les sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez l'œuf et la vanille, puis incorporez le fromage frais en petits morceaux; mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation humide sans trop travailler la pâte.
Ajoutez délicatement les pépites de chocolat et les framboises, en conservant quelques fruits entiers pour la décoration si désiré.
Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et disposez-les sur la plaque en les espaçant d'environ 4 cm; aplatissez légèrement chaque boule.
Laissez reposer les plaques 30 minutes au réfrigérateur pour raffermir légèrement la pâte (facultatif mais recommandé pour une meilleure tenue).
Enfournez 10–12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux; les cookies continuent de cuire en refroidissant.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour refroidissement complet. Dégustez tiède ou à température ambiante.