Des cookies moelleux au chocolat noir, agrémentés de notes rafraîchissantes de menthe pour une pause gourmande.
L'association chocolat-menthe remonte au XVIIIe siècle en Europe, où la menthe était utilisée pour adoucir l'amertume du chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse
Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre ainsi que les bonbons à la menthe concassés
Laisser refroidir le mélange pendant une vingtaine de minutes à température ambiante
Ajouter les œufs un par un en mélangeant énergiquement après chaque incorporation
Verser les extraits de vanille et de menthe dans la préparation
Mélanger la farine avec la levure et le sel dans un récipient séparé
Incorporer progressivement le mélange farineux à la préparation au chocolat
Ajouter les pépites de chocolat et bien répartir dans la pâte
Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes
Préchauffer le four à 180°C et préparer des plaques avec du papier cuisson
Former des boules de pâte régulières et les disposer sur les plaques en les espaçant
Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu'à ce que les cookies soient gonflés
Parsemer de morceaux de bonbons à la menthe sur les cookies sortis du four
Appuyer légèrement pour fixer les bonbons sur la surface des biscuits
Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille
Préparer un glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de lait
Napper les cookies refroidis avec le glaçage à l'aide d'une cuillère
Laisser sécher complètement avant de servir