Découvrez les cookies au chocolat et menthe revisités, un mélange de saveurs rafraîchissantes et gourmandes dans un biscuit croquant et fondant.
Les cookies ont une origine américaine et remontent au XVIIe siècle, mais l'ajout de menthe est une variante plus récente qui donne un twist rafraîchissant à cette classique gourmandise.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 175°C et préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Dans une petite casserole, faire fondre doucement les pépites de chocolat à la menthe à feu très doux. Retirer du feu dès que le chocolat commence à se liquéfier, puis remuer par petites touches pour obtenir une texture lisse. Laisser refroidir à température ambiante.
Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer ensuite l'extrait de vanille.
Ajouter les œufs un à un en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Incorporer le chocolat fondu refroidi au mélange, puis ajouter progressivement les ingrédients secs.
Ajouter délicatement les pépites de chocolat restantes et les feuilles de menthe finement ciselées. Pour plus de croquant, vous pouvez également incorporer quelques noix.
Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et les déposer sur la plaque, en les espaçant suffisamment.
Enfourner pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris tandis que le centre reste fondant.
Laisser reposer les cookies sur la plaque pendant 2 minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.