Inspirée des célèbres confiseries américaines, cette recette associe des cookies au chocolat à une couche de caramel moelleux, des cacahuètes grillées et un nappage au chocolat noir.
Le nom 'turtle' provient d'une confiserie américaine créée au début du XXe siècle, dont l'assemblage de caramel, de chocolat et de noix rappelait la forme d'une tortue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher grossièrement les cacahuètes non salées et les réserver dans un récipient.
Disposer les cookies au chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
Dans une casserole à feu doux, faire fondre les caramels moelleux avec la crème liquide en remuant continuellement jusqu'à l'obtention d'une texture fluide et homogène.
Retirer du feu et laisser tiédir le caramel pendant 2 à 3 minutes pour qu'il épaississe légèrement.
Déposer une cuillerée de caramel tiède sur le dessus de chaque cookie.
Répartir immédiatement les cacahuètes hachées sur le caramel en appuyant très légèrement pour favoriser l'adhérence.
Laissez reposer 15 minutes à température ambiante pour permettre au caramel de figer.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux, en mélangeant doucement pour obtenir une consistance lisse.
Napper le dessus des cookies d'un filet de chocolat noir fondu à l'aide d'une cuillère.
Placer les cookies au réfrigérateur pendant environ 15 minutes afin que le chocolat et le caramel soient totalement fermes avant le service.