Un coq cuit dans un vin de Bourgogne avec des légumes et des herbes
Ce plat est originaire de la région de Bourgogne, où il est souvent servi lors des repas de fête
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond
Enrober les blancs de poulet dans le mélange de farine
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Ajouter les oignons, les champignons et les carottes à la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le vin de Bourgogne, le bouillon de poulet, les feuilles de thym et la feuille de laurier à la poêle
Placer les blancs de poulet dans un plat à four et verser la sauce sur eux
Couver le plat avec du papier aluminium et faire cuire pendant 30 minutes
Enlever le papier aluminium et faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires
Servir le coq au vin de Bourgogne avec du riz ou des pommes de terre